Cách nấu giả cầy từ thịt chân giò

01/08/2009 22:36:53

Món ăn cổ truyền này cho đến nay vẫn được rất nhiều người ưa thích. Bạn có thể chế biến nó cho bữa tối tại gia đình.

(Theo Giadinh)

 

Nguyên liệu

Chân giò 1 kg
Nghệ 0,02 kg
Riềng 0,05 kg
Hành củ tươi 0,05 kg
Mẻ, mắm tôm, rau ngổ
Nước mắm, muối
 
Chuẩn bị

Chân giò thui vàng, cạo rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm, ướp mẻ, mắm tôm, nước nghệ riềng, hành củ, muối, nước mắm, bóp kỹ để ngâm khoảng 30 - 40 phút. Riềng cạo rửa sạch giã nhỏ. Nghệ rửa sạch giã nát. Hành nhặt rửa sạch, củ thái mỏng, dọc hành thái khúc 2 cm. Rau ngổ nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Mẻ, mắm tôm nghiền nát lọc lấy nước, bỏ bã.

 

Món chân giò nấu giả cầy.

 

Thực hiện

Bắc nồi chân giò đã tẩm ướp lên bếp, đậy vung, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều. Khi thịt săn, ngấm mắm muối, cho nước sôi xăm xắp, đậy vung, đun nhỏ lửa để sôi âm ỉ khoảng hai tiếng, khi thịt chín mềm, nước còn sền sệt, nêm lại mắm muối vừa ăn, rắc dọc hành, bắc nồi xuống múc ra bát ăn nóng kèm với rau ngổ. 

Món này có thể ăn kèm với bún.

Yêu cầu thành phẩm: Chân giò chín mềm, vị ngon ngọt đậm đà, thơm mùi riềng mẻ, nước sánh, có màu vàng nghệ.

Danh sách thảo luận

miu miu -cobe_linhsam_pro@yahoo.com.vn 12/06/2010 16:54:53

kho lam wa.ong xa mun an ma toi ko co kinh nghiem lam mon nay

miu miu -cobe_linhsam_pro@yahoo.com.vn 12/06/2010 16:56:12

co mon ngon moi nguoi hay chia se cho chi em hoc hoi nhe.cam on nhieu

khanh -dearlydaisy@yahoo.com 04/09/2010 13:07:39

huong dan luom thuom khong ro rang, nhin dia gio heo cung k bat mat

tuan -tuan59595959@yahoo.com 14/11/2010 11:48:08

tôi là con trai ko thấy có j khó cả..nghe lần là nấu được...lưu ý chân giò..mua nạc mỡ 50/50..về có than hoa nướng trước đi(nướng tác dụng thứ nhất là sạch lông..thứ 2 là thịt nó sẽ chắc lại ..ăn rất ngon) -bước ướp thịt cũng rất quan trọng..ướt thì gia vị sẽ ngấm vào thịt..lúc ăn mới ngon..nếu bạn ko ướp cho dù gia vị cho đầy đủ nhưng thịt nhạt phèo..ko ngấm gia vị vào trong được..có thế thôi...xong bắc lên bếp..lửa vừa sau đó nhỏ dần..cho nước cạn là ăn thôi) -chúc các bà nội trợ thành công

cao xuyen chi -xuyenchicodo@yahoo.com 18/07/2011 08:48:58

cahc lam gia treo ngheo vay? nguoi ta phai huong dan lam cac gia vi truoc roi moi den buoc uop gia vi va nau chu chi the thi bo ai ma hieu duoc? muon chi cho nguoi ta thi phai chu y den tinh khoa hoc nhe!

Yen -Bluesky_ntny@yahoo.com 15/10/2011 07:48:35

Ty le mam tom, me la bao nhieu vay a ?

tam -kittyblue10@hotmail.com 28/11/2011 17:50:54

khong có mẻ thay the bang gi?

bjmbjm -mamenhcm@yahoo.com.vn 21/02/2012 01:26:33

món này mà nhậu thì nhất quả đất đấy

choj -vukhactu1994@yahoo.com 22/02/2012 21:53:07

phaj tj mj chu.ko co me thj thay pag j

tinquangcao.vn -hong.luckystar@gmail.com 24/02/2012 03:48:39

Món ăn cổ truyền này cho đến nay vẫn được rất nhiều người ưa thích. Bạn có thể chế biến nó cho bữa tối tại gia đình.Trang http://tinquangcao.vn/d100204/Am-thuc.htm chuyên mục cũng tư vấn cho bạn cách nau những món ăn khác cực ngon nhé.

mamen -mamenhcm@yahoo.com.vn 10/03/2012 10:03:50

ko có mẻ thì có thể thay bằng dấm . nhưng mà chỉ 1 chut vừa phải thôi ko thì sẽ bị chua

nguyễn hương sắc -huongsac101186@gmail.com 12/03/2012 05:30:12

mình k biết làm nên mỗi lần chồng muốn ăn toàn fai ra quán mua. Hii. Như thế cho nhanh, k fai mất công làm mà dc ăn luôn.

Nguyen anh thuong -Gaigulaniemdau@yahoo.com 02/07/2012 06:12:01

Minh thay co nguoi chet bien mon nay o dang kho(khog co nuoc) ,vay cho hoi cach che bien nhu the nao?

Nguyen anh thuong -Gaigulaniemdau@yahoo.com 02/07/2012 06:21:18

Mon nay ma nham nhi voi vai xi de chac bay len 9 tang may roi rot xuog 18 tang dia ngu cung chua het xuong qua.kaka.B-)

Họ tên (*)
Email (*)
Nội dung
Mã xác nhận
(*)
Các tin khác
Tin được quan tâm
Powered by: Vu Nguyen