Cách nấu một nồi mì Quảng ngon

03/05/2009 01:12:34

Dưới đây là cách nấu một nồi mì Quảng đúng điệu Quảng Nam- Đà nẵng.

Nguyên Liệu:

1 con gà dai/ chicken broth cũng đuợc.
3 lbs sườn non
1 miếng thịt ba rọi nạc nạc tí cở 1 1/2 lbs.
1 cây chả huế (làm sẵn hay mua chợ)
1 gói chả cá chiên sẵn từng viên bán hàng frozen,
1 bịch chả seafood viên (frozen)
2 gói gia vị nấu mì quảng Phan Thiết (phải có mới ngon)
1/2 chén tôm khô
1 1/2 lbs. tôm có đầu or tôm không đầu cũng okie
1 củ sắn cở 1lb.
bánh Tráng mè
Rau bắp chuối bào + rau thơm
Hành ngò
Ớt + Chanh
hành tây
Đậu Phọng rang giã nhỏ
2 bịch bánh phở khô cọng to dẹp như loại làm padthai
1 chut’ bột nghệ
1 chut’ bột màu hột điều cho đỏ thêm (optional)

Cách Làm:

    Thịt ba rọi rửa sạch cắt miếng nhỏ vừa lớn hơn hạt lựu chút.
    
    Sườn rửa muối sạch sẽ căt’ cục.
    
    Tôm khô ngâm nước rửa sạch băm nhỏ
    
    Cho con gà dzai lên bếp hầm chung với 1 củ hành lấy broth, nhớ cho cục đuong phèn dí tí muối dô cook nhen, cho broth có lợ lợ la okiẹ.
    
    Củ Sắn gọt vỏ cắt vuông nhỏ vừạ
    
    Tôm rửa sạch cắt râu phi tỏi cho thơm xào tôm đó với 1/3 gói bột gia vị mì quảng + tí nuoc mắm + tí tiêu + sugar = nêm vừa kiểu lạt đổ ra tộ
    
    Phi tỏi + hành tím dí chut’ xíu dầu cho thiệt thơm, sau đó cho sườn + thịt ba rọi vào xào cho săn đềụ Kế đó cho hết gia vị mì quảng kia + chút bột màu hạt đều + tôm khô băm nhỏ vàọ Cho nước mắm + bột nêm ga/muối + đường + chút tiêu = mix well, để kho trên bếp cho gia vị thiệt thấm dô thịt, cứ lâu lâu mix đều lên. Nếu vừa ăn kiểu hơi mặn chút. kho cở 10-15 mins thì múc ít nước lèo bên nồi kia bỏ dô nôi thịt kho này, cho củ sắn vào, và cứ thế tiếp tục kho, and múc từ từ nước lèo bên kia đổ vào, canh sau nêm cho vừa miệng dạng mặn mà hơn nước lèo ăn bún bình thường la okie, đừng wá mặn nhạ Broth mì quảng này hong có nhiều nước, đừng cho nhiều wá. cứ thế để trên bếp kho cho thịt mềm riu riụ
    
    Rau bắp chuối bào với chút nước pha dấm and tí muối rửa sạch. Rau thơm rửa sạch.
    
    Hành ngò cắt nhỏ để sẵn
    
    Đậu phọng rang trong oven xong giả nhỏ
    
    Bánh tráng nướng trong microwave sẵn.
    
    bắt nồi nước bỏ ít bột nghệ vào, cho bánh phở vào luộc, khi bánh phở vừa mềm vớt ra sả nước warm rồi để ráọ
    
    chả cá viên + seafood viên cắt đôi, cho dô microwave hâm chín lại bỏ ra dĩa sẵn. Cắt chung chả huế slice để sẵn.
    
    Khi nước lèo vừa ăn rồi thì có thể cho tôm vàọ nước sôi lại múc ra tô. Còn nếu ăn nhiều đợt thì hõng nên cho tôm vô nước lèo, hâm đi hâm lại sẽ mặn and tôm cũng bị mềm không ngon.
    
    Khi ăn múc mì bỏ vào tô, xếp tôm , chả cá viên, chả huế lên, sau đo múc nước lèo đang sôi kia vào, vài cục sườn , it’ thịt ba rọi + chut’ củ sắn dô tộ cho đậu phọng rang lên top, Serve nóng dí rau and chanh ớt, khi ăn bẻ bánh tráng vàọ mì quảng ăn nhiều rau mới ngon and đỡ ngán.
    
    Chúc các bạn ăn ngon .

(nguồn: Việtfun, sưu tầm dành tặng cho Hảo theo yêu cầu)

Danh sách thảo luận

h l -hl1678@yahoo.com 14/03/2010 05:39:44

minh o da nang tu nho den lon , an my quang den mon rang ,cung khong thay ai nau my quang kieu nay, huhu

nguyen quang huy -thusinhlangthang0701@yahoo.com 19/04/2010 14:51:40

cái này mà đúng điệu ư . hài quá , mình dẫn chính gốc cũng chưa ăn cái kiủ như thế này ..má ta nấu rất đơn giản mà lại ngon cực kì ..mì quảng chả bao h cầu kì cả

nguyen thi ngoc giau -ngocgiau2612@gmail.com 13/06/2010 10:04:44

minh doc rat nhieu cach nau mi quang thay ban viet cach nau nay la nhi de minh lam xem co ngon nhu ban noi ko

hoai pham -camkytx@yahoo.com 25/06/2010 15:12:09

minh la dan quang nam chinh goc day, minh cung chua bao gio thay ai nau mi quang nhu ban het ah,huhu, huong vi que huong minh ma ban nau nhu vay thi chet roi

nguyen cuong -cuongnguyens@yahoo.com 10/07/2010 16:31:17

hehe tai ha la duc rua.tinh xem nau thu 1 noi cho vo con an.nhung doc thay kiki.chac ban dang nham bun bo hue hay bun bo ga chang

thuy -chencui149@gmail.com 21/07/2010 14:59:45

toi chua thay mon an nao vo van nhu mi quang het ...kho khong ra kho . uot ko ra uot ..nau kieu gi cung an nhu dien

nguyen thanh trung -duongwacolong88@yahoo.com 02/08/2010 07:53:21

cach nau mi quang nghe thi hap dan va la nhung thay tum lum mui het ,minh ko chon phuong an nay dau .

le thi ha thi -lethihathi@yahoo.com.vn 03/08/2010 18:01:48

mon nay cua ban ngon lam minh da thu lam rui thiet la tren ca tuyet voi ma cho hoi ban la trai hay gai dzay ma gioi ghe

le cong thanh -lecongthanh@yahoo.com.vn 03/08/2010 18:16:03

tuy la con giai nhung khi minh doc tren mang thi minh da tro tai cho ba me minh xem moi nguoi khen minh het say cam on nhieu nhen hi hi

Thanh Dao -chongoivone_06@yahoo.com 25/08/2010 11:49:37

Cach nay` thay cung oki, mai minh se lam thu xem sao

thanh -uri_bueno@yahoo.com 14/10/2010 13:15:28

chac ban nham mon nao roi do!!?hoan toan ko giong ty nao het tron!ai khen ngon la xao!!chac ban nau mi Quang theo kieu nuoc nao roi!neu thich pm minh chi cho cho an chinh hieu!thuc su ban che ra duoc mon moi cung hap dan day!!!

Hoang Vi -ungtruong@hotmail.com 11/11/2010 14:56:46

Theo toi la nguoi da tung song tai Sai Gon nen da tung an mon Mi Quang nay tai mot quan rat ngon va toi thay day dung la cach nau ma toi da tung duoc an va rat yeu thich.Moi nguoi co cach nau khac nhau tuy su nem nem khong bat buoc phai that giong "chinh goc" moi la "dung".Chua chac toi ra su Quang an mi Quang lai co the an ngon mieng nhu an mi Quang tai Sai Gon...

minh phong -guichonguoitoiyeu_288@yahoo.com 25/02/2011 19:19:36

Mj quang ji vay.cau ky wa,sv bon to chak chang bjo lam dc.don jan teo dj ban

nguyen hoang long -nhoanglong39@yahoo.de 17/03/2011 02:55:24

troi ai ma nau mi quang gi khung khiep do va gia vi the,me to nau don gian nhung ma an cuc ngon,chu yeu la rau cho ngon va co dau phung va banh trang nuoc voi lai cu nang gia vi nau Mi Quang,neu ai khg phai la dan xu Quang chung toi thi khong biet duoc cu nang la gi dau

phuongthuy -huuphuong29910@gmail.com.vn 15/04/2011 21:08:30

bạn nhiệt tình đóng góp vậy mình nghĩ chắc cũng ngon lắm, mình cũng là sinh viên nè, mình có năng khiếu nấu ăn nên nhìn công thức tuy dài nhưng nấu thì đơn giản. bạn nên hồi âm cho tụi mình nhé, có thể trao đổi các công thức nấu ăn.

chipmunk -boy_tuyetroimuahe@yahoo.com 10/05/2011 01:15:59

hic, mềnh ở quận TK đà nẵng, ăn mì quảng đến lồi 2 con mắt ra mà chả thấy mụ nào nấu cầu kì như này...hờ hờ, chắc mì này mì quảng nhưng quảng đông quá, chứ ko phải quảng nam =))

Nguyen thi hong kiem -Kemnguyen2510@gmail.com 31/05/2011 10:33:44

Ban nâu mi Quang như vây la không đung gi ca .nâu vây giông bun bo Huê cung không phai ma mi Quang rôi .hjxhjx

luulong -luulongktxd49@gmail.com 10/06/2011 17:18:15

ban dang nau MI QUANG ah? mjnh thay giong mi Quang Gon chu ko fai Quang nam dau , minh quang nam goc ne.

mailiennguyen -nguyenthimai.lien@yahoo.com.vn 12/06/2011 21:19:27

biet thi noi kg biet thi dua cot ma nghe dung co noi tam xam

nguyen thi thuy trang -thuytrang@yahoo.com 21/06/2011 11:04:47

minh da nau rat nhieu mon mi quang.nhung chua bao gio duoc nghe cach lam mi quang cua ban nhu the nay.vay minh phai nau thu xem co ngon bang mon mi quang cua to hay nau k .

duong thu huong -thuhuong@gmai.com 21/06/2011 18:34:26

troi oi huong dan nhu con do.da k biet cack lam mon mi quang thi thoi lai con bay ve ,lam chuyen.dung la may baon dien

thuy tram -muakhoc89@yahoo.com 26/06/2011 11:14:19

mì quảng mà nấu gì kì dzậy trời......mì quảng fải có tôm hả???huhu.đó h ăn có thấy con tôm nào đâu .

le linh -bachtuyet2012@gmail.com 26/06/2011 14:34:33

k bjx là cách nấu mì này có ổn k nhưng mình thây tốn kém và cầu kì quá mức thyêm vào đó là cách hành văn của bạn mình rất k thjx vừa tiếng anh lại vừa tiếng việt zống học lõm được vài chữ oy đem khoe wa àh

quoc trung -quoctrung1683@yahoo.com.vn 05/07/2011 10:21:55

nau my quang theo cach nay thi cho heo an a. biet thi noi , khong biet thi dua cot ma nghe.

son -dinhhongson76@yahoo.com 07/07/2011 11:35:20

Trời đất ơi, Ở đây có rất nhiều người Quảng chính gốc mà nó đưa cái cách làm mì quảng ở đâu vậy trời.

Hội Quảng -hoiquang.com@gmail.com 26/07/2011 22:06:08

Hì hì, có ai đó nói rằng mì Quảng không biết cãi, nhưng khi nói đến mì Quảng thì lại cãi nhau nấu thế nào cho chính gốc!!! Theo mình nghĩ hướng dẫn nấu mì Quảng ở trên là cho các bạn ở nước ngoài không có sẵn "cây nhà lá vườn" nên "cải tiến" theo điều kiện địa lý chứ ở Quảng Nam không nấu như vây! Dù sao cũng cảm ơn bạn đã chia sẽ!

Ngo Thi My Tien -ngo_binh09@yaoo.vom.vn 15/08/2011 20:06:25

Xin loi cach nau mi quang ma ban huong dan qua cau ki, hoang phi,nguoi Quang Nam khong cau ki va hoang phi nhu vay dau.Mon ma ban huong dan minh nghi mai ma cungchang ra duoc la mon gi ?

hay noi -bienxanh@yahoo.com 22/08/2011 04:10:48

neu ma da goi la mi Quang~ thi nau cho dung' theo xu*' Quang con nau la lai cang thi chi? goi la mi` thoi hoac la mi` sai gon,mi nha trang... phai ko cac ban goc Quang~?

thu huong -thuhuong3212000@yahoo.com 09/09/2011 15:24:38

troi oi, ko biet may chi may ba me noi tro khi doc bai nay co hieu ko nhi? tieng viet tieng anh lan lon, chan dau vao dau! ack ! ko biet ai nghi ra cong thuc nau va cach trinh bay nay nua, Kho cho ai do doc va lam theo cach nay

my dung -mydung_tx87@yahoo.com 14/09/2011 07:43:15

mình dân quảng nam chính hiệu, nhưng chưa bao h thấy món mì quảng như vậy hết.cầu kì quá mà còn bảo mì quảng chính hiệu .Cái này giống nấu lẩu hơn .hiiiiiii

thanh tuan -ttuanpoma@yahoo.com 28/09/2011 13:42:25

Mình cũng là người Quảng gốc nè, nhưng mình chưa từng ăn món mì quảng nào giống như vậy cả. Mì Quảng quê mình đơn giản lắm không cầu kỳ như bạn đâu. Nhưng mà mình thấy rất vui vì bạn đã sáng chế ra một món mì mới tuy không phải là mì quảng nhưng piết đâu lại ngon các bạn thử xem sao.

Chuot tui -true_kiwi04@yahoo.com 05/10/2011 12:00:18

Theo toi thi day la cach nau mi quang ma ~ nguoi Viet dang song nuoc ngoai co the nau duoc vi khong du vat lieu nhu trong nuoc. Cam on ban da chia se, toi nho ngay xua nguoi mo da^u cua toi nau mi quang gio heo, cha ca ngon tuyet voi cu moi lan nho den mo la toi nho den to mi quang ma da nhieu nam toi khg duoc an roi. Toi dang tap nau mi quang theo cach nho cua minh day.

vi -dothinhatvi@gmail.com 14/10/2011 14:18:58

ẹc mình là dân Quảng Nam gốc nè, mà mỳ quảng ni là mỳ quảng chi ri hè? chưa bao h thấy hic

Nguyen Hai -matbomxai@yahoo.com.vn 02/11/2011 10:19:19

Chả biết gì về mì Quảng cả

nguoi Quang Nam -quangnam@gamil.com 23/11/2011 10:24:59

món này là món Mỳ Mỹ chứ không phải Mỳ Quảng Nam. Bạn thích thì nấu vậy mà ăn. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà... Còn các bạn khác thì đừng nghe theo... Nếu ăn kiểu này thì vừa tốn kém lại vừa mất đi cảm giác nếu hư không muốn nói là phỉ báng món ăn truyề thống của người Việt

van thieng -vanthiengvov@gmail.com 28/11/2011 22:45:53

Ban bi than kinh a. Ai lai nau mi quang kieu nay. Dung la mon tapilu

nguyen minh duc -minhduc.nguyen2703@yahoo.com 05/12/2011 18:39:14

minh tin chac la ban dang nham lan voi mon nao do rui, mi quang khong that ruom ra nhu vay.

trương lê nin -lenin.kttt@gmail.com 18/12/2011 23:50:13

tôi là người tam kỳ quảng nam nè, ăn mỳ quảng đến lòi ra cổ họng mà chưa bao giờ nghe nói và tận miệng nếm thử món mỳ quảng kiểu này quá! bó tay, vào Nha Trang sinh sống 3 năm trời mà thấy món mì quảng là mún xỉu! nói là mỳ quảng mà như phở bò vậy, cọng dai nhách như da bò, bó tay rồi đó

Việt -viet_datquang@yahoo.com 20/12/2011 19:10:07

Là người Quãng, mình cũng lên mạng xem cách nấu Mì Quãng có gì đặc biệt để mình học lỏm chỉ vợ nấu. Ai dè ...thất vọng quá. Đã đăng tin hướng dẫn mà nấu kiểu này người đọc cười chết ( anh gì ơi!!!) Tự nhiên mất 10% niềm tin vào mạng.

THY -thyhoang37@yahoo.com 22/12/2011 18:36:32

toi la nguoi chinh goc Da nang.nguoi huong dan cach nau mi quang kieu nay chac chan bi than kinh roi.mi quang khi da nau thit ga thi khong the nau chung voi tom,thit lan lon voi nhau.nguoi nay khong hieu biet gi ve mon mi quang 1 chut nao

tien -thuy_tiens@yahoo.com 22/12/2011 18:48:01

My quang que toi la 1 mon an ma tat ca la nguoi Da nang, ai ai cung phai tung an qua 1 lan trong doi,buoi sang an Mi` quang,o nha hop mat ca dinh cung to chuc an Mi` quang,dam gio cung lam My quang,My quang da tham vao mau thit cua nguoi dan xu Quang cua chung toi,vay ma toi doc thay cach lam Mi` quang tren toi that khong hieu do la mon an gi,that khong the hieu duoc co the dam bay cach lam mi` quang nhu the

Tony Nguyen -tonyphuonguyen@yahoo.com 23/12/2011 14:29:22

mi quang

Nguyen le hoang -Hoanghonditimem@yahoo.com.vn 21/01/2012 20:09:25

My quan j ma ky the mh cung di an my quan o tphcm nha hang .cau lau do. P2.tan binh o do nau ngon lam nhung ko nau nhu o tren chi dau

depla0VN -nh0ks0ck_chanh_h0kranhyeuem@yahoo.com 21/01/2012 21:12:32

do nhu cuc mak cư nghi ngon lam chư

phạm mỹ linh- -emyeuanh_lathat@yahoo.com 12/02/2012 23:33:04

kô buết bạn này phải dân Quãng Nam kô nữa. mìh ở đấy từ bé mà ckẳng thấy ai nấu như bạn cả. bạn nên đi tham khảo lại cách nấu mì quảng đi. :D

Kevin nguyen -Winfieldaustralia@yahoo.com 13/02/2012 03:52:19

Hiii...tầm bậy , tầm bạ quá.mình là dân chính gốc Đà Nẵng sống 30 năm tại đó chưa bao giờ " được" ăn món " mì quãng" này.cái này giống lẫy thập cẩm thì đúng hơn.

tran ngoc bich phuong -tranngocbichphuong@gmail.com 18/02/2012 21:18:34

tui không biết trang báo này đang dạy nấu ăn cho người việt hay người nước ngoài nữa. Tiếng Việt tiếng Anh lẫn lộn. tui nghĩ đã lên 1 trang web dạy nấu ăn thì nên sử dụng thống nhất 1 loại ngôn ngữ thôi đừng có " nửa nạc nửa mỡ" như vậy.

tran ngoc bich phuong -tranngocbichphuong@gmail.com 18/02/2012 21:19:01

tui không biết trang báo này đang dạy nấu ăn cho người việt hay người nước ngoài nữa. Tiếng Việt tiếng Anh lẫn lộn. tui nghĩ đã lên 1 trang web dạy nấu ăn thì nên sử dụng thống nhất 1 loại ngôn ngữ thôi đừng có \" nửa nạc nửa mỡ\" như vậy.

hương -huonglephan11@yahoo.com 29/02/2012 03:45:19

mì này mà cũng gọi là mì quảng ư? Mì thập cẩm gì đó chứ ??? Món này là mó "Hầm bà lằng"

Huynh Nga -huynhthanhnga85@gmail.com 01/03/2012 07:35:54

mì quảng kiểu gì vậy trời.Tôi người quảng nhưng chưa bao giờ nghe nói đến món mì quảng này đấy.Hĩ!thiện tai thiện tai

nguyễn hương sắc -huongsac101186@gmail.com 12/03/2012 05:17:54

hii.trước mình làm thêm ở quán mỳ quãng này, nhưng mà làm cho con gái bà tỉnh.Mình biết cách làm đó. Mỳ ban đầu ăn k ngon,khó ăn nếu ai chưa quen nhưng ăn quen thấy ngon lắm. Giờ gần 4 năm xa Đà Nẵng ko được thưởng thực món Mỳ Quãng làm mình thấy thèm quá.hix

phan minh tri -minhtri8080@yahoo.com 12/03/2012 20:31:52

ko biet thi hoc hoi them chu ai di chi cach nau mi quang nhu vay chu .mi quang dung dieu la fai co cu nen khu voi dau phung ep nguyen chat va ko he bo chut duong nao ca .rau song fai co cai con va bap chuoi bao va rau diep ca va hung lui .nghi toi da thay chay nc mieng roi .hiiiihiii

sa -hoangsachina@yahoo.com 22/03/2012 21:57:41

kong phai my quang ,cha biet o dau nghi ra mon nay

quang nam -mylovet7@gmail.com 25/03/2012 01:15:56

khung,thang nay chua an mi quang bao jo,cai nay nau cho heo an.

luong bach dong -donglb.gn@gmail.com 02/04/2012 06:08:22

mif quang nau kieu nay cho he quang an no cungx che !dung nghe dy nau an au ba con nghe

nguyenthithuy -tinhyeumauxanh052000@yahoo.com 15/04/2012 01:23:35

troi oi cai ni ma la mi quang dung dieu ha.sai lam lon do nghe muon an mi quang dung dieu thi lien he voi tui ne 0904435307 WG6N1

Nguyen thi trang -minhtrang.dl.88@gmail.com 15/04/2012 09:59:11

Tui bay noi doc doc cai mo coi chung tao tat chet gio

thuy -thuy667@gmail.com 18/06/2012 22:44:47

mì quảng gì mà có cả phan thiết, huế, rồi thịt cá lẫn lộn , he he

meo con -conngoc92@gmail.com 01/07/2012 23:46:17

ban chat ko phai la ng quang roi, minh bt chat luon,ng quang kieu j ma ko bt cach nau mi.da ko bt con bay dat. mi quang kieu j ma co tum lum len vay. chat phai goi mon nay la mi hon hop i

le thi anh -leanh_vantai@gmail.com 10/08/2012 04:59:50

đung la điên ko biêt thi hoi bay đat noi tam bay tam ba cho ba con ho chui

Bo dep trai -saurieng100@yahoo.com 06/09/2012 23:22:27

Toi nghiep may dua song o VN, chang biet goi gia vi mi quang PT. Mi quang USA ma, sao VN biet duoc chu! keke...

Le Thi Hang -selena_dao185@yahoo.com.vn 18/07/2013 21:35:00

chua can biet nau ngon hay khong,nhung cach viet nhu vay chung toi khong muon doc het bai viet nay,tay ta lan lon,khong ra mot cai j,khong bt tieng anh cua ban gioi muc nao,cung may ban k lam nha van hay.chung toi co tinh doc cho het bai viet,nhung voi cong thuc nau mi Quang do ma ban cung tu tin dang len chi day nguoi khac thi qua that ban dang dang lam xau di mon an truyen thong xu Quang va lam mat di danh du cua nhung vi dau bep tai ba day.

diem thuy huynh -diemthuyhuynh@yahoo.com 27/09/2013 12:01:26

cai nay la nau thang co cho mi quang cai gi

dan quang -nhatkieu@gmall.com 28/10/2013 15:37:58

mi quang ma nhieu thu the sao.chi can la mi cuon lai cham mam nen la du rui

tran manh Hung -hungtm_py@yahoo.com 01/04/2014 21:47:56

Dich that la Mi quang khong G ( MI QUAN ) Nuoc chay nguoc dong !!

Họ tên (*)
Email (*)
Nội dung
Mã xác nhận
(*)
Theo dòng sự kiện
Các tin khác
Tin được quan tâm
Powered by: Vu Nguyen