Tự làm bún ốc

15/01/2009 11:39:56

Vào những ngày đông lạnh giá này mà cả gia đình được quây quần thưởng thức bát bún ốc nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng.

Ảnh: Món bún ốc.

 

Nguyên liệu: Ốc nhồi (hoặc ốc mít) 2 kg, bún 1,5 kg, dấm bỗng 0,5 lít, cà chua 300 gr, xương lợn (hoặc gà) 400 gr, hành khô 20 gr. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm hành hoa, tía tô, gia vị, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, rau ăn kèm.

Cách làm: Ốc ngâm nước gạo một đêm rồi rửa sạch, luộc chín tới, vớt ra khêu lấy ruột, tỉa bỏ đường phân, hòn hoi, để riêng.

Xương lợn (gà) rửa sạch, ninh làm nước dùng. Nước luộc ốc gạn cho vào xoong nước dùng, nêm gia vị, dấm bỗng vừa ăn. Lượng dấm bỗng còn lại đun sôi, cho ra bát để riêng. Cà chua thái miếng cau xào qua, cho vào xoong nước dùng.

Hành khô thái mỏng, phi thơm, cho ớt bột vào chưng, cho một nửa vào nước dùng, còn lại để riêng. Hành hoa phần lá thái nhỏ, phần củ chẻ mỏng.

Bún chần nước nóng khoảng 80 độ C để ráo, bày vào bát, rắc hành hoa, rau tía tô thái nhỏ bên trên, bày ốc, hành củ chẻ. Chan nước dùng ngập bát bún, ăn nóng. Ăn kèm các loại rau ghém, ớt chưng và dẫm bỗng đã đun.




Theo Giadinh
 

Danh sách thảo luận

hoa trang -xixon_kg@yahoo.com 29/04/2011 11:18:28

minh se lam thu mon nay.

nguyenhuonggiang -mr_phuongthuy@yahoo.com 06/11/2012 19:02:58

nhin thay them wa di.uoc j dag o vn mih se an 2 to luon hiiihihii

Họ tên (*)
Email (*)
Nội dung
Mã xác nhận
(*)
Các tin khác
Tin được quan tâm
Powered by: Vu Nguyen